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大厨必会的36道家常菜谱,开一家小餐馆绝对没问题!‘买球赛官方新版下载’

产品时间:2021-09-25 15:46

简要描述:

百吃不腻的精选36道经典家常菜做法,天天都想在家吃,收了逐步学!1、麻婆豆腐准备质料:南豆腐500克、牛肉100克详细做法:1)葱姜蒜切小粒,郫县酱剁碎备用2) 牛肉切成小粒备用3)花椒干锅小火烘至棕红色取出,擀成细面备用4)豆腐切小块,入加了盐的开水中焯至浮起,捞出沥干5)起油锅,温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油6)下入郫县酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出7)下入葱姜末继续小火煸炒8)添加盐、糖、酱油和料酒,加一点热水烧开9)添加豆腐,烧开后中火收汁10)勾点薄芡,推匀,撒上...

详细介绍
本文摘要:百吃不腻的精选36道经典家常菜做法,天天都想在家吃,收了逐步学!1、麻婆豆腐准备质料:南豆腐500克、牛肉100克详细做法:1)葱姜蒜切小粒,郫县酱剁碎备用2) 牛肉切成小粒备用3)花椒干锅小火烘至棕红色取出,擀成细面备用4)豆腐切小块,入加了盐的开水中焯至浮起,捞出沥干5)起油锅,温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油6)下入郫县酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出7)下入葱姜末继续小火煸炒8)添加盐、糖、酱油和料酒,加一点热水烧开9)添加豆腐,烧开后中火收汁10)勾点薄芡,推匀,撒上

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百吃不腻的精选36道经典家常菜做法,天天都想在家吃,收了逐步学!1、麻婆豆腐准备质料:南豆腐500克、牛肉100克详细做法:1)葱姜蒜切小粒,郫县酱剁碎备用2) 牛肉切成小粒备用3)花椒干锅小火烘至棕红色取出,擀成细面备用4)豆腐切小块,入加了盐的开水中焯至浮起,捞出沥干5)起油锅,温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油6)下入郫县酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出7)下入葱姜末继续小火煸炒8)添加盐、糖、酱油和料酒,加一点热水烧开9)添加豆腐,烧开后中火收汁10)勾点薄芡,推匀,撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可2、虎皮青椒用料:青椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜做法:1、将尖椒洗净,切掉蒂部,可以用小勺挖掉籽。2、如果尖椒较长,可以对半切开。如果比力小,可以在外貌轻轻划一些小口,这样比力入味。

3、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

4、平底锅中放入油,中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒,使尖椒每面都能受热匀称煎成虎皮,盛出待用。

5、热锅凉油,放入蒜末煸香。6、倒入调好的汁,翻炒加热至沸腾。

7、把煎好的青椒倒入锅中,翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。

3、拌金针菇食材:金针菇 , 香油, 盐,鸡精, 醋, 生抽,香菜做法:1.金针菇切掉根部,洗净,撕成一小撮一小撮的。2.水开后,焯熟水。

3.将金针菇焯熟后,捞到盘子里,备用。4.将盐,鸡精,醋,生抽,香油、香菜倒到金针菇里。5.锅里油烧热。6.将油稍微放下,浇到金针菇上拌匀即可。

4、红烧茄子做法:1、洗净茄子,去掉头部和尾部,切成滚刀状,泡在水里,去掉少许淀粉,排水后调匀。清洁头部和尾部,并将其切成段。

2、猪肉片,剁成泥,加入1/2汤匙酱油、1汤匙玉米淀粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡肉粉拌匀,腌制10分钟入味。3、将3汤匙油倒入锅中,倒入炸好的肉末粉,待用后放入白色果肉。4、继续加10汤匙油,爆葱,加茄子。

炒快,加入5大勺水炒茄子软化水,约5~6分钟。5分钟前,将炒好的猪肉倒入锅中,炒1分钟,撒上1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡肉粉和1/2汤匙酱油,即可食用!5、鸡蛋炒海鲜菇准备食材:鸡蛋、海鲜菇、小葱、胡椒粉、红萝卜、盐、油。做法:1、小葱切碎,鸡蛋放入碗中加适量盐打散,海鲜菇洗净,红萝卜去皮切成菱形片;2、起锅烧热倒油,倒入蛋液小火煎至定型盛出铲成小块;3、锅中放入少许油,加入红萝卜片翻炒几下,倒入海鲜菇大火快速翻炒出水,加入适量盐和胡椒粉调味拌匀;4、倒入炒好的鸡蛋块翻炒几下,最后撒上少许葱花炒匀即可出锅。6、蒜苔炒虾仁质料:主料:虾、蒜苔、香葱、大蒜;辅料:花生油、盐、蚝油、鸡精做法:1、蒜苔切断洗洁净备用2、虾去掉虾头虾线虾壳3、锅中烧开水,加少许盐和两滴花生油,煮上一分钟捞出沥干备用。

4、锅中烧热油,放入切好的蒜和鲜葱白段翻炒出香味。5、倒入虾仁炒至变色6、蒜苔倒进去翻炒7、倒入少许盐和鸡精蚝油。8、放入少许鲜葱叶,翻炒匀称就行啦!7、辣卷铺盖质料:鲜鱿鱼;洋葱;蒜茸香辣酱;糖;熟芝麻;油;做法1.将鱿鱼须切下,剖开,去掉内脏,洗净。

2.在鱿鱼外貌切十字花刀,再切成大块;洋葱洗净切丝。3.锅烧热,放入油,放入洋葱丝炒软。

4.放入切好的鱿鱼,炒到鱼肉卷起发白。5.放入蒜茸香辣酱和糖。6.炒匀盛出,撒上芝麻即可。

8、家常小炒肉家常小炒肉准备食材:五花肉、青红椒、洋葱、酱、白糖、生姜、陈醋、盐、油。做法:1、五花肉切片,青红椒去籽去蒂切条,洋葱和生姜切丝;2、起锅烧热倒油,放入五花肉片子小火煸炒至金黄色,加入少许姜丝略炒几下;3、倒入青红椒和洋葱翻炒匀称,加入一大勺酱、白糖和陈醋翻炒匀称,最后调入少许盐和生抽炒匀即可出锅。9、双椒土豆丝质料:土豆1个、青椒、红椒各1个,大蒜、生抽、油、盐做法:1、土豆切丝、青红椒切丝、大蒜切片。

2、土豆丝过水洗掉淀粉。3、锅中加油,放入蒜片爆香。4、加入土豆丝翻炒。

5、再依次加入适量的生抽、盐再翻炒。6、快出锅前加入青、红椒丝翻炒即可出锅10、凉拌腐竹主料:腐竹半斤、香油1毫升、老抽3毫升、生抽4毫升、耗油3毫升、香醋2毫升、蒜蓉10克、辣椒油5克。做法:1. 将腐竹掰短,用冷水提前泡软。2. 泡好的腐竹,捞出控干水,切短备用。

3. 做一锅水,放半小勺盐,烧开,放入腐竹绰水,绰软即可。4. 捞出,过凉水。一定过凉开水,一会儿不再加热直接吃了。5. 将过凉的凉水,放入大碗,加入所有配料,拌匀,放置一小时使其充实入味即可。

11、青椒炒鸡蛋做法:1、把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开;2、锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出;3、往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒匀称,用香醋烹一下,即可出锅。

12、鱼香茄子原料:茄子2片,丝、姜、蒜、洋葱、酱、醋、糖。做法:1、洗净茄子沥干,切成小圈圈备用。大蒜,洋葱洗净切碎,切碎的葱花,姜剁碎备用。

将醋、糖、玉米淀粉放入碗中,加水备用。注:第一个糖碗,在醋中加入醋和糖。

同级。2、加热油,加茄子炸软段金黄,捞起沥干油。

3、姜、蒜、葱爆香后,倒入肉中,再倒入炸茄子煸炒,然后加入碗中的调料煸炒,即可盛入锅内。13、口水鸡用料:土鸡半只(约500g)、花生数十颗、辣椒粉20g、小葱1棵、生姜1小块、香菜1棵、独蒜2个、花椒数十颗、香油1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒粉少许、鸡汤2汤匙做法:1、姜切片,小葱打结,取十多颗花椒备用2、鸡肉洗净,汤锅接满清水至没过鸡肉,放入姜片、葱结和花椒,开大火烧开3、大火烧开后,转中小火煮10-15分钟关火4、取出鸡肉,放入冰水中,直至冰凉5、取出鸡肉,斩切摆盘,备用6、小火炬锅烧热,倒入花生,烘烤至皮衣爆裂,注意随时翻动,不要糊了7、切葱段、蒜末,准备好花椒,花生放凉后去皮,切碎备用8、锅内倒入油烧至5、6成,放入葱段、花椒和部门蒜末,炒香,9、炒至油温8成时,关火,稍微放凉,滤出热油10、将热油倒入盛放辣椒粉的碗中,稍微搅拌,滤出红油11、红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤,拌匀放凉12、在鸡肉上撒上花生碎,把调好的红油淋到切好的鸡肉上,撒上香菜碎,开吃吧14、蒜蓉油麦菜质料:油麦菜3棵、蒜瓣7瓣、盐适量。制作步骤1、将油麦菜洗净,沥干水分,切成8厘米左右的段。2、将蒜拍成蒜蓉,锅内放入适量的油,待油热,放入蒜蓉爆香。

3、向锅内加入油麦菜。4、加入适量的盐,翻炒匀称,盛盘即可。

15、凉拌香辣茄条食材:嫩长茄子400g、油适量、青红辣椒适量、大蒜适量、生姜适量、精盐适量、红油适量、白糖适量做法:1.嫩长茄子洗净后切成5公分左右的长条。2.把茄子条上笼屉蒸熟后,晾凉备用。3.青红辣椒切成细粒。4.生姜、大蒜均切成细粒备用。

5.锅里加少许油,油热后放入蒜末、姜末爆香。6.倒入青红椒粒超香。7.锅里加少许精盐,一汤匙白糖,炒匀。

8.凭据小我私家口胃倒入适量红油增加辣度。9.倒入一汤匙味极鲜酱油,炒匀。

10.把炒制好的料汁倒在码放好的茄条上,食用时候拌匀即可。小贴士1、茄子切成条后放入清水里即可防止氧化变黑。

16、宫保豆腐食材:豆腐300g 花生50g 油适量 盐适量 生姜适量 生抽适量 料酒适量 香醋适量 白糖适量 香油适量 花椒适量 酱适量 淀粉适量做法:1.花生用油炸熟晾凉后去皮,生姜切末。2.取一洁净小碗,倒入一汤匙生抽。3.倒入一汤匙料酒。

4.倒入少许香醋(1/2汤匙)。5.倒入1/2汤匙香油。6.调入适量精盐。7.挖入一汤匙白糖,倒入少许清水调成味汁备用。

8.豆腐切成1厘米见方的小丁。9.锅里倒入植物油,油七成热时倒入豆腐丁、滑散,小火炸制。10.等豆腐炸制稍金黄即可捞出,控油备用。

11.锅里留底油,放入花椒炒出香味后,捞出花椒。12.挖入一汤匙郫县酱,炒出红油。13.倒入姜末炒香。14.倒入调好的味汁,炒匀。

15.倒入控净油的油炸豆腐丁,炒匀。16.倒入去皮的熟花生,炒匀。

倒入水淀粉勾芡,收汁即可。17、红烧牛肉原料:牛肉,八角,香叶,草果,桂皮,郫县,葱,姜,大蒜,糖,料酒,生抽,花椒,盐,五香粉。

做法:1、牛肉洗净后放进滚水中,加入料酒,煮开沥干水份,切成小块。2、锅内适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜炒香,放入牛肉块炒干水分。3、再放豆辨酱炒出香味,加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒匀称,加入浸过牛肉的开水,放入高压锅内压20分钟即可。

18、酱香五花肉质料:姜 葱 五花肉 桂皮 砂糖 酱 生抽 老抽做法:1、姜去皮切丝,葱洗净切段,五花肉洗净切小块。2、开水入五花肉,大火煮开10min,撇去浮沫捞出。

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3、五花肉入电饭煲中,入洗洁净的桂皮.姜丝。4、砂糖放小碗中,加酱、入生抽、老抽、加清水拌匀,入电饭锅中。5、盖盖,按煮饭键,煮至收汁加葱段,拌匀后即可。

19、红烧鱼原料:海鱼一条,五花肉50克,植物油一汤匙,盐适量,葱段2段,姜3片,蒜3瓣,酱油一大勺,料酒一汤匙。做法:1、海鱼刨肚去肠清洗洁净,葱切段,姜、蒜切片,五花肉切条。2、炒锅放入一汤匙植物油,放入葱姜蒜煸出香味。

3、放入五花肉翻炒。4、待五花肉煸至出油酿成金黄色,放入一大勺酱油。

5、五花肉在酱油里稍炖一会,炖出香味。6、锅中放入适量的水,水量要一次放足,放入一汤匙的料酒。7、放入鱼,大火烧开,转中小火炖15分钟。8、放适量的盐调味,大火收一下汤汁,即可起锅。

20、水煮草鱼质料草鱼,葱,姜,辣椒,花椒做法1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片,片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。2、加工调料吧:葱切段。姜分两半,一半切丝,一半切片,丝是做炒料,片是与鱼同煮的。

辣椒要红红的才有感受滴,而且它很辣。3、将锅纵火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。

锅开即好。4、另用一锅,将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香,倒入鱼锅内即成。做好了,看看制品吧~21、青椒牛肉丝用料:牛里脊、青椒、鸡蛋、葱姜蒜、生抽、胡椒粉、玉米淀粉、食用油、蚝油;做法:1、青椒切丝,牛肉切丝;姜蒜切丝,葱切段;2、牛肉加1/3的全蛋液,一汤勺生抽,一茶匙胡椒拌匀;3、再加入少量玉米淀粉拌匀,拌匀后再加入少量食用油拌匀,防止下锅后沾粘;4、准备一碗调味料:少量高汤,一汤勺蚝油,一汤勺生抽,少量玉米淀粉,少量胡椒粉,混淆匀称。

5、油锅热油,加热至150-160度左右,加入牛肉丝,用筷子迅速拨开。6、约莫8秒后迅速捞起!一定要快!否则牛肉就不嫩啦!7、捞起牛肉后,放置一旁备用,将青椒丝加入油锅,用筷子迅速拨开,3秒后捞起!放置一旁备用。8、另起一油锅,热少量的油,爆香葱姜蒜。

9、下牛肉和青椒,炒约莫10秒后,加入之前混淆好的调味汁,再炒10秒!马上起锅!22、蒜茸豉香苦瓜质料:苦瓜、豆豉、色拉油、味精、生抽、麻油、白醋、白糖、精盐做法:1、苦瓜剖开,用小匙刮去籽和内膜;切成片;2、锅中烧开水,加少许盐,放入苦瓜稍烫;捞出后过凉;3、蒜粒,豆豉切碎。4、锅中加色拉油和香油;放入蒜茸;放入豆豉炸到蒜茸成金黄色,关火。5、等油稍凉后,放入苦瓜;加入生抽和醋;6、加入白糖和盐拌匀。7、豆豉做菜是很是开胃的,尤其适合夏季哦。

23、地三鲜、红烧茄子做法:(1)茄子切的不要太大,如切条要细些,切片要薄些,切块要小些。(2)烧制前把切好的茄子用盐腌一下,使水分浸出,再下锅使用。(3)锅烧热后先将茄子放入干煸,淘汰水分后再用油煎炸。24、手撕包菜质料:手撕包菜、包菜300克、蒜头8克、干椒若干个、猪油、盐、老陈醋、蚝油、生抽、鸡精适量。

制作步骤1、包菜一片片剥下,用淡盐水洗净沥干。手撕成大片,蒜拍碎,干椒斜切成圈。2、坐锅热油,7成热时倒入包菜片。

3、一边不停翻炒,一边用锅铲压扁锅中包菜。4、等包菜在锅中扁瘪下去时,盛起。

转小火空锅爆香干椒蒜碎。5、再次倒入包菜,转大火同蒜椒炒匀,仍用锅铲压菜的方法。6、放醋、蚝油、生油、盐调味,最后加鸡精装盘。

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25、香蒜蚝油双菇用料:圆蘑菇10朵;新鲜香菇150克;大蒜4瓣;食用油2大勺;蚝油1大勺;糖少许;黑胡椒碎适量;洋香菜末适量;做法:1、圆蘑菇、香菇洗净切厚片;蒜头切碎末备用2、热锅放入2大勺油,先把圆蘑菇放下去炒到微微有点焦黄。3、再把蒜末和香菇放入一起煸炒。

4、炒到香菇也变软的时候,加入糖、蚝油调味。5、最后大火收汁,起锅前撒黑胡椒碎和洋香菜末。6、盛盘,上桌~~26、肉酿辣椒质料:肥瘦猪肉300克,青辣椒8个,香葱,蒜,盐,糖,玉米淀粉1小勺,生抽,老抽,料酒,鸡精,食用油,胡椒粉做法:1、将猪肉洗净剁成肉末,将肉沫放大碗内,加入切碎的蒜、葱搅拌。再加入适量的盐、糖、玉米淀粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、食用油、胡椒粉和肉末一起搅拌匀称做成肉馅。

2、青辣椒洗净,去净内部的籽(在一边划一刀就可以很利便去除辣椒籽)把辣椒里填满肉馅,依次酿好。3、平底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面先朝下煎,煎至金黄色后反面,煎至熟透装盘备用。4、取一小碗放入少许白糖、生抽、玉米淀粉和少许清水调匀备用。然后锅里倒少许油烧热,倒入调好的芡汁,把茨汁煮开淋在装好盘的辣椒上即可开吃。

27、红烧日本豆腐原料:日本豆腐3袋,香菇5-6朵,胡萝卜小半根,鲜虾6只,蟹棒3-4个,冷冻豌豆适量,色拉油适量,蚝油适量,生抽适量,糖少许,盐少许,水淀粉少许。做法:1、干香菇用温水泡发,泡香菇的水不要倒,留着备用。

2、胡萝卜洗净切薄片,冻豌豆化冻后开水焯一下备用。3、日本豆腐的包装从中间切开,切成均等段,用玉米淀粉包裹。4、鲜虾洗净去皮去脑去虾线,然后用开水焯,变色后捞出,切段备用。也可以加一些暖锅用的蟹棒备用。

5、裹豆腐的玉米淀粉不能太少,热锅后倒入色拉油,小火煎豆腐,一定要一面煎好后再翻面,炸至金黄后捞出备用。6、用蚝油、生抽、糖、盐,另有适才的适量香菇水,调成一碗调料汁。热锅后加入少许油,放入胡萝卜和香菇翻炒。

7、再加入备用的鲜虾和豌豆。这时倒入适才炸好的日本豆腐,由于易碎,最好是颠勺,而不是翻炒,如果最后汤汁比力多,要放入少许水淀粉,汤汁稍微粘稠后最好。28、红烧带鱼原料:带鱼500克,葱丝,姜丝,蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。

做法:1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。

提醒:花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水取代。29、糖醋草鱼质料:大头的草鱼半边,香菇,鸡蛋,青豆,洋葱,番茄,姜,蒜,生抽,番茄酱,芝麻油,陈醋,淀粉,盐,糖做法:1、番茄、香菇、洋葱切丝;姜蒜切片2、在草鱼外貌切十字刀,放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀,腌制10分钟3、将鱼下油锅,炸成金黄色,捞起沥油4、锅里放少许油,将葱姜爆香5、放入番茄,小火炒到出汁6、放入洋葱、香菇、青豆,盐,略炒7、放一碗清水煮开(多放点)8、放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开9、最后水淀粉勾芡。

将汤汁淋在炸好的鱼上即可~~~30、豉汁芋头草鱼简介:最近很常买草鱼,因为我发现公公似乎很喜欢草鱼细致的肉质,而且比力没刺,可以大口大口的吃鱼! 但草鱼比力常做成红烧,睡前跟老公谈天时,我就说想要拿来做成豉汁口胃,老公说应该会不错,隔天晚上我就煮了这一道摒挡,还在盘底加了芋头片,嘿嘿!果真好吃!质料:草鱼一条、芋头片、适量酱油、豆豉1大匙、姜丝适量、米酒适量做法:1、芋头切片,放在盘底2、草鱼切片后铺在芋头上,然后放上姜丝、酱油豆豉,两大匙水与适量的米酒(ㄚ曼达是用妈妈醃制的酱油豆豉,如果是用干豆豉的话,还要加一小匙的酱油,一点糖喔!)3、电锅外锅一杯水,蒸熟4、鱼肉真的很嫩,这道菜也可以用煮的,可是有时真的太多摒挡要处置惩罚,固然不能忘了这电锅这个好朋侪,而且蒸完肉质更完美喔!31、红枣花生焖猪蹄用料:猪蹄1个;花生半碗;红枣8颗;西兰花一棵;姜3片;八角2个;香叶2片;桂皮1块;料酒1小匙;生抽;老抽;盐;冰糖各适量;做法:1、将猪手剁成小块,放入开水中焯烫4分钟后捞出,冲净外貌的浮沫备用。(焯烫猪蹄的水,倒掉不要)把花生和红枣洗净,姜去皮切成片,八角,香叶和桂皮准备好。2、把焯烫好的猪手块放入电饭锅里,再加入姜片、八角,香叶和桂皮,倒入料酒,生抽,老抽和冰糖搅拌匀称后,加入适量的水,放入电饭锅,调焖的档,让猪脚焖个40分钟。3、焖好后取出猪蹄,倒入铸铁锅中,取出八角、桂皮和香叶,中火收浓汁后关火。

4、西兰花摘小朵,放水中加入适量的盐焯熟,再摆在盘的四周,中间码上煮好的猪蹄即可。32、莴笋炒肉片做法:1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。

3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。

8、加入木耳丝,继续煸炒。9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。33、水煮肉片用料: 里脊肉,250克、种种蔬菜都可入按人定量、葱姜蒜各适量、料酒,5ml+5ml、生抽10m1、盐,白糖各2克、味精3克、酱25克、花椒,8克、干辣椒段,15克、植物油,土豆淀粉、小葱,辣椒碎,花椒碎各适量;做法:1、里脊肉洗净,只管切簿片,用5克料酒,一克盐,一克白糖搅拌上劲至肉片黏稠,再加土豆淀粉和一小勺色拉油抓匀称腌制十几分钟。

葱姜蒜划分切沫备用。一部门干辣椒切段,另一部门用摒挡机打碎备用。酱剁碎,垫底的蔬菜择洗洁净。

2、锅置火上烧热倒油(比平时炒菜量多点)下花椒粒和干辣椒段煸香,入酱开小火慢炒,炒酥出红油,再下葱和姜沫煸香,倒入一定量的开水烧沸,加2克盐5ml料酒10ml生抽调味。3、放入择洗洁净的蔬菜,烫软马上捞出垫在碗底。

再把水烧沸,放入肉片汆到八九层熟,或许一分钟左右的时间马上关火。另起一锅倒入适量油烧热。4.把汆熟的肉片和汤一并倒入碗中,加上辣椒碎,花椒碎,蒜沫,香葱,再将烧热的油哧拉一声淋在上面,瞬间闻到种种香味儿。到这里这道菜就算完成了!34、糖醋带鱼原料:鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉做法:1、带鱼择洗洁净后,斩成10厘米的段,用盐腌渍10分钟左右。

2、取一洁净的小碗,倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖,搅匀,凭据喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀。3、把带鱼段蘸匀干淀粉。4、锅里加油,油热后码入带鱼段小火煎制,煎好一面轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄,把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香。

5.倒入调好的糖醋汁,以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可。35、韭菜鸡蛋饼主料:韭菜40g,鸡蛋1个,面粉50g,胡萝卜30g。辅料:油适量,盐适量,鸡精适量,红辣椒适量。

1、准备好所有的食材。2、韭菜洗净切碎,胡萝卜切碎。3、把韭菜,胡萝卜,鸡蛋放入面粉碗中。

4、加入盐,鸡精调味。5、然后加入适量的清水搅打成为面糊。

6、平底锅加少许油烧热,舀入一勺面糊成为小圆饼,然后上面摆放上两片红辣椒圈。7、小火逐步加热至两面微黄饼熟即可。

36、黄瓜镶豆腐食材:大黄瓜300公克、豆干末50公克、金针菇末20公克、香菇 末20公克、芹菜末10公克、姜末10公克。腌料:面粉2大匙、酱油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1 大匙。调味料:盐1小匙、糖1小匙、水 200cc、太白粉水1大匙、香油1小匙。做法:1、大黄瓜去皮切成1公分段状,挖空中间,放入滚水中略汆烫后,捞起泡入冷水中,再捞起沥干备用。

2、其于质料和腌料混淆拌匀,塞入作法1的大黄瓜中,排入盘中,放置电锅内蒸约15-20分钟(外锅加入1/2杯水)至熟取出。3、取锅,将调味料混淆煮匀后,淋入作法2的黄瓜镶豆腐上即可。

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